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反式-1,4-二氯丁烯 EDDS 4-乙烯基吡啶 5-Br-PADAP DTBP 油酸巯基乙酯 1-Boc-哌嗪 DDQ
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植酸的性能、生理活性及用途


植酸的性能

1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内,也存在于动物有核红细胞内,可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改善血红细胞功能,延长血红细胞的生存期。

2、植酸本身就是对人体有益的营养品,植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人体细胞重要组成部分。

3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力,络合力与EDTA相似,但比EDTA发挥螯合作用的pH值范围更宽。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。

4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构,从而代替被保鲜物分子作为供氧分子,避免被保鲜物氧化变质。

5、植酸有良好导电性。

 

植酸的生理活性:

1、抗肿瘤活性       2、降血脂功能       3、抗血小板聚集活性

4、降血糖功能       5、抗氧化活性       6、防止结石及尿道结石

植酸在食品中的应用:

植酸是一种天然营养品,性质独特。它的生理活性使其可作为生物体有机磷的来源,毒理实验表明其使用安全性比食盐还要高。因而植酸广泛应用于饮料、调味品、酒类、各种罐头、食用油和肉制品等食品行业中,作为防腐剂、抗氧化剂、除重金属剂、稳定护色剂、发酵促进剂使用。

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