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多巴胺、血清素、乙酰胆碱--幸福感受的化学物质
人为什么会有各种丰富的情感，幸福，悲伤，会对一些事物热烈追求，这些可能都只不过是来自我们大脑内一些微小物质的化学作用而已。这些控制我们人类情感，记忆，幸福感受的化学物质包括多巴胺、血清素、乙酰胆碱等。
多巴胺(Dopamine)是一种脑内分泌的用于帮助细胞传送脉冲的化学物质，它是一种使人类引起欲望的大脑神经递质，它具有传递快乐、兴奋情绪的功能，因此又被称作快乐物质，医学上被用来治疗抑郁症。 爱情的感觉其实就是脑里产生大量多巴胺作用的结果。当我们积极做某事时，脑中会非常活络的分泌出大量多巴胺。同时，吸烟上瘾是由于尼古丁刺激神经元分泌多巴胺，使上瘾者感到开心及兴奋。多巴胺不足或失调则会令人失去控制肌肉的能力，在严重时会导致手脚不自主地颤动、甚至患上帕金森病。
血清素（Serotonin，又称5-羟色胺，简称为5-HT）是调节神经活动的一种重要物质。血清素会影响人的胃口、食欲、睡眠以及情绪。血清素是由叫做色氨酸的氨基酸产生，吃色氨酸含量丰富的食物可以提高大脑血清素水平，如香蕉、葡萄柚、菠菜、樱桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶等，另外晒太阳，体育运动，也可以增加血清素的含量，从而振奋精神和提高信心等。造成血清素减少的原因有很多，包括压力、缺乏睡眠、营养不良和缺乏锻炼等。在降低到需要数量以下时，人们就会出现注意力集中困难等问题，会间接影响个人计划和组织能力。这种情况还经常伴随压力和厌倦感，如果血清素水平进一步下降，还会引起抑郁。
乙酰胆碱(Acetylcholine)是中枢胆碱能系统中重要的神经递质之一，其主要功能是维持意识的清醒，在学习记忆中起着重要作用。人的脑组织有大量乙酰胆碱，但乙酰胆碱的含量会随着年龄的增加而下降。正常老人比青年时下降30%，而老年痴呆患者下降更为严重，可达70%~80%。美国医生伍特曼观察到老年人脑组织乙酰胆碱减少，就给老年人吃富含胆碱的食品，发现有明显的防止记忆减退的作用。提高脑内乙酰胆碱的含量，有助于促进激活脑神经传导功能，提高信息传递速度，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能。所以保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量，是解决记忆力下降的根本途径。乙酰胆碱多以胆碱的状态存在于蛋、鱼、肉、大豆等之中，这些胆碱必须在人体内起生化反应后，才能合成具有生理活性的乙酰胆碱。 |
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