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2-吡啶酰胺 5-Br-PADAP 水滑石 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷 EDDS 甲基丙烯酸羟乙酯六氟磷酸锂 N-甲基丙二酸单乙酯单酰胺

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2024年11月23日星期六

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试剂首页 > 产品中心 > 通用试剂 > 素 > 乙基香兰素

乙基香兰素

Ethylvanillin

CAS号：	121-32-4
分子式：	C₉H₁₀O₃； C₂H₅OC₆H₃(OH)CHO
分子量：	166.18
MDL：	MFCD00006944
EINECS：	204-464-7
别名：	3-乙氧基-4-羟基苯甲醛乙基凡尼林乙基香草醛

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M004955	乙基香兰素	98%	100g	60.00
M004956	乙基香兰素	98%	500g	275.00

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化学性质

白色至微黄色结晶或结晶性粉末, 微溶于水，溶于醇、醚、氯仿、甘油和丙二醇，该品1g溶于约2ml95%乙醇。
熔点：78℃
沸点：149-150℃

质量标准

外观Appearance                          白色至类白色结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       符合
纯度Purity                              ≥98.0% (GC)
熔点Melting point                       76°C - 79°C
醇溶解试验Solubility in Methanol        溶液透明

用途

用途乙基香兰素是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，香气强度为香兰素的3～4倍，主要用于配制香草型食用香精、汽水、冰淇淋、巧克力和烟酒等。在巧克力中使用量为250mg/kg；胶姆糖中110mg/kg；酒类饮料中100mg/kg；布丁类中74mg/kg；糖果中65mg/kg；烘烤食品中63mg/kg；冷饮中47mg/kg；软饮料中20mg/kg。
用途广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用
用途与香兰素基本相同。可作为增甜剂和定香剂使用，可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香剂，有导致变色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香荚兰豆型和巧克力型食用香精中。还用入奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中，作增甜剂和定香剂。
用途 GB 2760—96规定暂时为允许使用的食用香料。主要用于配制香草、巧克力和汽水、冰淇淋等型香精。
按FAO/WHO(1 983)规定：可用于婴儿罐头食品和婴幼儿谷类加工制品，最高允许用量为70mg/kg(指粮食食品)；可可粉和含糖可可粉、巧克力、可可液块，可可饼、可可涂层制品(少量用于调香)和奶油，用量以加工需要为限(GMP)。
用途该品具有香兰素的香气，但较香兰素更为幽雅，且香气强度比香兰素高3-4倍，大部分用作点心、食品、饮料等的食品香料，也用于香水、化妆品、烟草上。

存储方式

密封干燥保存。保质期2年

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