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2-吡啶酰胺 5-Br-PADAP 水滑石 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷 EDDS 甲基丙烯酸羟乙酯六氟磷酸锂 N-甲基丙二酸单乙酯单酰胺

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2024年11月23日星期六

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麦芽糖醇

Maltitol

CAS号：	585-88-6
分子式：	C₁₂H₂₄O₁₁
分子量：	344.31
MDL：	MFCD00006600
EINECS：	209-567-0
别名：	氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;化芽糖

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M010522	麦芽糖醇	98%BR	25g	45.00
M010523	麦芽糖醇	98%BR	100g	75.00
M010524	麦芽糖醇	98%BR	500g	185.00

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化学性质

麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水和乙醇等溶剂，黏度适中；晶体形式熔点为148～151°C，甜度为蔗糖的0.8∼0.9倍，液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，无余味。

质量标准

水分含量 %	≤ 1.0	≤ 1.5	≤ 1.0
麦芽糖醇 (以干基计) %	≥ 98.0	92.0～100.5	92.0～100.5
其他多元醇 %	—	≤ 7.0%	—
还原糖 (以葡萄糖计) %	≤ 0.1	≤ 0.3%	≤ 0.3%
旋光度， °	+105.5～108.5	—	—
熔点 ℃	148-151	—	—
炽灼残渣 %	≤ 0.1	≤ 0.1	—
电阻率 (或电导率)	-		≤ 20μs/cm
硫酸盐 ppm	≤ 100	—	—
氯化物 ppm	≤ 50	—	—
重金属 ppm	≤ 10	—	—
铅 ppm	≤ 1	≤ 1	—
镍 ppm	≤ 1	≤ 1	≤ 1
砷 ppm	≤ 3	-	-
细菌总数 cfu/g	≤ 100	—	≤ 1000
酵母菌 cfu/g	≤ 10	—	≤ 100
霉菌 cfu/g	≤ 10	—
大肠埃希菌每 1g	不得检出	—	—
沙门氏菌每 10g	不得检出	—	—

用途

用途是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。
用途作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
用途甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。
用途我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

存储方式

密封保存。

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