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试剂名称

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试剂货号

分子式

2-吡啶酰胺 5-Br-PADAP 水滑石 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷 EDDS 甲基丙烯酸羟乙酯六氟磷酸锂 N-甲基丙二酸单乙酯单酰胺

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2024年11月29日星期五

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阿斯巴甜

Aspartame

CAS号：	22839-47-0
分子式：	C₁₄H₁₈N₂O₅
分子量：	294.3
MDL：	MFCD00002724
EINECS：	245-261-3
别名：	L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;天冬氨酸；天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素，阿斯巴甜）标准品

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下一个：E-2-辛烯醛

试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M011275	阿斯巴甜	98%	25g	25.00
M011276	阿斯巴甜	98%	100g	65.00
M016709	阿斯巴甜标准品	纯品型，有证书	250mg	880.00			Dr.E
M088791	阿斯巴甜	98%	500g	308.00

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化学性质

白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃(分解)。具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或Ph值2～5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。在水中的溶解度(25℃)与Ph值有关，Ph值7.0时为10.2%，Ph值3.72为18.2%。25℃等电点为Ph值5.2。

质量标准

项目                                                                  生物学级
                                                                              (BR)
外观Appearance ：                                      白色晶体或结晶粉末
含量（以干基计on dried substance)）：    98-102%
比旋光Specific optical rotation[a]20D：       +14.5~+16.5
透光率：                                                             ≥95%
干燥失重Loss on drying （105℃ 4hr）：      ≤4.5%
硫酸盐灰分Sulfated ash：                                ≤0.2%
PH：                                                                    4.5-6.0
砷（以As计）：                                                ≤3ppm
重金属Heavy metals （以Pb计）：              ≤10ppm
灼烧残渣：                                                        ≤0.2%
其他相关物：                                                   ≤2.0%
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸：                         ≤1.5%
5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineacetic acid

用途

天冬甜素是人工合成低热量甜味剂，常与蔗糖或其他甜味剂并用。可用于各类食品，按生产需要适量使用，一般用量为0.5g/kg。
用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂
非营养型甜味剂。增香剂。
按我国GB2760-90规定可用于各类食品，最大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO（1984）规定，可用于甜食，用量0.3%，胶姆糖1.0%，饮料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病，高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。

存储方式

密封保存。

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