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试剂名称

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2-吡啶酰胺 5-Br-PADAP 水滑石 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷 EDDS 甲基丙烯酸羟乙酯六氟磷酸锂 N-甲基丙二酸单乙酯单酰胺

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2024年11月23日星期六

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试剂首页 > 产品中心 > 通用试剂 > 精 > β-环糊精

β-环糊精

β-Cyclodextrin

CAS号：	7585-39-9
分子式：	C₄₂H₇₀O₃₅
分子量：	1134.98
MDL：	MFCD00078139
EINECS：	1134.98
别名：	β-Cyclodextrin beta-环糊精，B-环糊精

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M005044	β-环糊精	BR	250g	66.00
M047586	β-环糊精	BR	500g	120.00

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化学性质

β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末，实际上无臭，略有甜味。在分子环状结构中有空穴，空穴内径0.7～0.8nm，与各种有机物可生成包埋化合物。

熔点：290-300 °C溶解度 1 M NaOH: 50 mg/mL

质量标准

外观Appearance                      白色结晶性粉末
纯度Purity                          >96.0% (HPLC)
吸光度Absorbance                    <0.100(15 g/L, 水, 260.0 nm)
水分Water                           <14.0 %
鉴别                                呈正反应
灼烧残渣Residue On Ignition         ≤0.1%
比旋度Specific rotation [a]20/D     +159.0 ～ +164.0°(C=1, H2O) (以干基计)

注：96%级别仅作为组织培养基用

用途

1. 维生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂)；加工助剂；稳定剂。

2. 稳定剂等。

具有消除与掩盖特殊臭味；提高与改良食品组织结构；减轻与除去苦涩味道；抗氧化；保持与改善风味等作用。

可用于包接食品香精：使其不易挥发。包接天然色素、维生素等使其稳定易溶。消除水产品、畜产品、乳制品、大豆制品等的特殊臭味。减轻咖啡、可可、巧克力、柑橘汁中的苦味。掼奶油、冰淇淋、调味酱、干酪等的乳化稳定剂。改善速溶饮料、食品等的质量。制造粉末油脂、粉末酒等。增强蛋白起泡作用。包接防腐剂，增强防腐效果。

橘汁中加入0.5%，加热至90℃溶解后冷至室温，可包埋由橙皮苷所引起的苦味和白色沉淀。

3. 作乳化稳定剂和增稠剂。Β-CD疏水性的空穴结构可以包合易挥发的香料，掩盖和消除臭味，提高天然色素的稳定性，增大难溶物质的溶解度。我国规定可用于汤料，最大使用量100g/kg；在烘烤食品中最大使用量2.5g/kg。

存储方式

密封保存。

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