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分子式

水合三氯化铱六氟磷酸锂 2-环己烯酮二甲基硫代氨基甲酰氯吲唑 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷 2-茚酮吩噻嗪

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2024年04月19日星期五

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果胶

Pectin

CAS号：	9000-69-5
MDL：	MFCD00081838
EINECS：	232-553-0
别名：	果胶 ;黏胶质,植物性黏液质

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M003721	果胶	进口	250g	0.00
M003722	果胶	半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %	100g	269.00
M003723	果胶	Sigma	25g	100.00

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化学性质

几乎无气味。有吸湿性。溶于20份水时成胶状黏稠溶液，并带有负电荷的亲水性微粒，呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。
果胶是一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20％～60％的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电。

质量标准

外观Appearance                                              白色至浅褐色结晶粉末
溶剂残渣Residual Solvents USP 7                     Pass
甲氧基基团Methoxy groups (Dry Basis)            ≥ 6.7 %
半乳糖醛酸Galacturonic Acid (Dry Basis)          ≥74.0 %
酯化度degree of esterification                          72 - 76 %
蔗糖和有机酸sugars and organic acids             ≤16%
干燥失重Loss on Dryin                                    ≤10.0%
(105°C, 2 hrs)
重金属Heavy metals (as Pb)                           <20 ppm
pH                                                                  2.8-3.4 (1% 水溶液)
砷As measure                                                 < 3 ppm
铅Pb measure                                                < 5 ppm
二氧化硫for Sulfur Dioxide                              ≤ 50ppm
酸不溶灰分acid-insoluble ash:                        < 1%
US-SAG:                                                         145°-155°
时间设定setting time:                                     2 ～ 4 min.
粒径particle size (>60 mesh):                         < 2%

来源：柑橘

用途

生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.

存储方式

密封保存。

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